Yummie, yummie – dieses Loblied stimmt euer Magen an, wenn er diese süßen Cupcakes mit Schokolade und Kirsche verputzt hat. Wie immer gilt: Hauptsache einfach. Deswegen gibts heute eine Schritt für Schritt Anleitung, wie diese Muffins kinderleicht gelingen. Sie sind nicht nur lecker beim nächsten Kaffeeklatsch, sondern auch eine süße Versuchung auf jedem Kindergeburtstag oder der Taufe.
Das sollte auf eure Einkaufsliste:
Für den Teig:
- 2 Eier
- 65 g Butter
- 100 g Zucker
- 180 g Mehl
- 75 ml Sahne
- 1/2 Tl Backpulver
- 1 Tütchen Vanillezucker
- 1 El Kakao
- 30 Kirschen aus dem Glas
Für die Creme:
- 75 g Mascarpone
- 75 g Frischkäse
- 100 g weiche Butter
- 120 g gesiebten Puderzucker
- 4 El Kirschsaft
Als Topping:
30 frische Kirschen, außerhalb der Saison passen auch klassische Schokostreusel gut dazu.
Und so gelingen die Schoko-Kirsch-Muffins
Eier, Butter, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und glatt rühren.Mehl, Backpulver und Kakao miteinander vermischen und abwechselnd mit der Sahne und unter Rühren zur Ei-Butter-Zucker-Mischung geben. Wenn alles drin ist, noch einmal gut umrühren. Und dann wäre der Teig auch schon fertig.
Zum Backen eine Muffinform mit Papierförmchen bestücken und in jede Mulde einen Teelöffel Teig geben. Auf den Teig jeweils eine Kirsche aus dem Glas legen.
Bei 180° C Ober-/Unterhitze im vorgeheiztem Ofen für circa 15 Minuten backen lassen und danach gut auskühlen.
Für das Topping die weiche Butter mit dem Puderzucker und dem Kirschsaft aufschlagen.
In einer anderen Schüssel Frischkäse und Mascarpone zusammen verrühren und diese Masse dann in die erste Schüssel geben. Alles zusammen noch einmal gut mischen. Wenn der Rotton nicht ausreichend ist, noch etwas Lebensmittelfarbe hinzugeben. Das Frosting in eine Spritztüte geben und auf die ausgekühlten Schokomuffins spritzen.
Noch eine Kirsche drauf und fertig sind eure selbstgebackenen Muffins.
Die könnt ihr entweder direkt selbst verspeisen oder als schöne Deko auf der nächsten Candybar platzieren. Noch mehr Ideen rund ums Essen findet ihr in unserer Kategorie FOODIE. Yummie!
- Rezept & Fotos:Törtchen made in Berlin